Više{0}}područna primjena natrijevog citrata
Prehrambena industrija:
Regulator kiselosti: Neutralizira okus pića, stabilizira pH i sprječava taloženje.
Konzervans: Inhibira rast mikroba, produljuje rok trajanja mesnih i mliječnih proizvoda.
Stabilizator kvalitete: Sprječava oksidaciju jestivog ulja, održava boju konzervirane hrane i poboljšava teksturu sira.
Sredstvo za keliranje metalnih iona: Kelira ione kalcija i magnezija, optimizirajući okus i teksturu hrane.
Farmaceutske primjene
Antikoagulans krvi: veže ione kalcija za sprječavanje zgrušavanja krvi, koristi se u transfuziji krvi i hemodijalizi.
Sredstvo za alkalizaciju urina: liječi kamence mokraćne kiseline, regulira pH urina i potiče otapanje kamenaca.
